eskoyama

召し上がれ!焼き立てアツアツのキッシュやタルト

エスコヤマの田舎チーズ バニラリッチ

¥2,592

消費期限
3日(冷蔵)
販売予定期間:2024/3/31(日)まで

想像を超えるマダガスカル産バニラの濃密な香り 田舎チーズらしい食感のコントラストと共に楽しんで

「お菓子教室でバニラのフランを作っていたとき、ふとバニラたっぷりのバスクチーズも食べたくなった」とシェフ小山。その食いしん坊脳のまま一気に創り上げたひと品です。素朴な見た目とは裏腹に、センター部分のねっとりとした食感と、「焼き過ぎじゃないの?」と思うほど焼ききった表面、そして周りの生地の食感とのコントラストをお楽しみいただける田舎チーズ。余熱の力を借りた火入れを逆算して「ここ!」というタイミングで窯から出すというテクニックが腕の見せ所です。そして“バニラリッチ”という名にふさわしく、ひと口食べると身体中がふくよかな甘いアロマで満たされるようなイメージでマダガスカル産ブルボンバニラビーンズを贅沢に。ねっとりとした特有の食感やクリームチーズのミルキーなコク、ほんのりと漂うラムの香りも相まって、えもいわれぬ極上のマリアージュを生み出します。

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