¥3,996/4号サイズ
賞味期限
14日(常温) ※開封後は冷蔵庫での保存をお願い致します。
特定原材料等28品目:卵、乳成分、小麦、りんご、アーモンド
箱サイズ:縦16×横16×高さ5.5cm
販売予定期間:2025/6/1(日)〜8/19(火)
A joyful tea time, one bite at a time~ひとくちごとに喜び広がるティータイム~
「気軽にお菓子を焼いてお茶の時間を楽しもう」という、アフタヌーンティーの本場・イギリスならではの焼き菓子「トレイベイク」。オーブンの天板で薄く焼きあげるのが一般的ですが、シェフ小山はタルトの可能性を広げるため、あえて”タルト型”は使わずに生地とクレームダマンドの比率を変えて再構築。馴染みある美味しさながら、どこか新鮮さを感じる『まあるいトレイベイク』シリーズが誕生しました。
主役は夏のフルーツ「ブルーベリー」。バターの風味漂うパートシュクレに、シナモンをやさしく利かせたブルーベリーのコンフィチュール、ホワイトチョコレート入りのクレームダマンドを絞って。断面から覗いているのはワイルドブルーベリー。北米に自生する野生種で、小粒ながら甘酸っぱい果肉がぎゅっと詰まっています。さらに粉糖でマリネしたカシスを散らし、信州産ふじりんごのセミドライで食感に変化をもたらしました。仕上げにはブルーベリーの味わいを濃縮したパート・ド・フリュイで彩り、クランブルとアーモンド、ピスタチオでザクッとリズムを演出するとともに、タルトならではの芳ばしさとナッティな香りも添えて。 お世話になっている方への贈り物にはもちろん、ご自宅でのティータイム、友人宅へのお手土産、シチュエーションはなんだってAlright!まあるいかたちのトレイベイクとともに、素敵な時間をお過ごしください。
●シェフ小山おすすめのペアリング アールグレイ、キャンディ、ダージリン、コーヒー(エチオピア イルガチェフェ ナチュラル、グアテマラ中煎り、ケニア中煎り)、台湾烏龍茶(東方美人、鳳凰単叢)、ほうじ茶、ジャスミンティー、ローズヒップティー、ハイビスカスティー、シャンパーニュ、ピノ・ノワール、シードル