eskoyama

フィナンシェ、サブレ、マドレーヌetc・・・芳しい焼き菓子たち

カスティーユ

¥248

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賞味期限
14日(常温)

素朴でおとなしそうな顔をしながらカスティーユは頑固者。フレッシュバターに限界まで空気を抱き込ませ、メレンゲは細かく丁寧に泡立てないと、生地がふっくらと膨らんでくれません。やさしく素朴な味わいだけに、手を加えたコトが正直に表れるお菓子です。ラムレーズンをアクセントにして。

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