eskoyama

季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

es-ショコラ

¥486

消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)

「エスコヤマのチョコレートケーキと言えば?」と尋ねられたら真っ先にご紹介したい、シェフ小山もお気に入りの、エスコヤマでは抜群の人気を誇るチョコレートケーキ。

使用したチョコレートは2種類。ウッディなニュアンスを持ち、繊細な酸味、やわらかな苦味が特長のカリブ諸島原産カカオのビターチョコレート(カカオ分66%)。もう一つは、シェフ小山も大好きでケーキやボンボンショコラにも多用している、赤いベリーのような酸味と香りが特長のマダガスカル産カカオのビターチョコレート(カカオ分64%)。この2つをミックスしたショコラの味わいは、シェフ小山が品のある女性をイメージして表現しています。ココアを使わず、ショコラだけで仕上げた軽い口当たりのビスキュイショコラ、 甘酸っぱいフランボワーズのオードヴィと相性の良い、酸味のあるムースの甘美な組み合わせ……。あなたはどんな女性像を思い描きましたか?

※ケーキの上に飾っておりますトップス(es koyamaのロゴが書かれておりますプレート)のデザインが写真と異なる場合がございます。

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