抹茶のモンブラン

￥540

消費期限
1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2019/8/20(火)まで

抹茶の香りと栗のホクホク感が融合 初夏に味わうエスコヤマ流モンブラン

ふとした時に、「美味しい抹茶のモンブランを食べたい！」と考えたシェフ小山が生み出した、エスコヤマ初の夏に味わうモンブランです。主役は、香り高い宇治抹茶を小山ロールに使用している甘さ控えめの栗の甘露煮と白あんを合わせた“特製抹茶モンブランクリーム”。抹茶の香りと“あん”の上品な甘みが栗のホクホク感とえもいわれぬマリアージュを生み出します。そんなクリームを国産の渋皮栗とシャンティークリームの上にたっぷりと搾りました。土台は、このガトーのためだけに作られた玄米入りのダックワーズ。香ばしさが抹茶の香りをさらに引き立てます。さらに、トップ散らした和歌山県産柚子の、表皮0.1mmほどを削ってつくられた柚子パウダーが爽やかな香りのアクセントに。抹茶好きにはたまらない一品を、この夏にぜひお召し上がりください。