シェフ小山が長年考えていた「美味しい循環」とは、小山ロールの端の生地やフルーツの皮、ヘタ、卵の殻、紅茶の茶葉やコーヒーなど、エスコヤマのお菓子に使用している材料から生まれた堆肥で育った牧草を食べた牛の牛乳を、お菓子に使うこと。オープン当初から、そういった循環が生み出せないかと考え、様々な生産者さんにご協力いただき実験を繰り返してきましたが、16年をかけてやっと牛乳にたどり着き、この度お菓子づくりに使用できるようになりました。
【追記：満席になりましたので締め切らせていただきます。ご応募いただきありがとうございました。】【お菓子教室「School of Sweet Trick」2020年度 新規ご入会のお知らせ】
毎年多くのお客様からお問合せを頂いておりますエスコヤマのお菓子教室「School of Sweet Trick」の『初級教室』『中級教室』『上級教室』の来期生の募集を12／1（日）10：00よりスタートいたします。
一からお菓子作りを学ばれたい方、エスコヤマのお菓子教室にご興味がある方は、是非この機会にご入会くださいませ！
今回募集を致します各クラスの詳細は、下記のとおりでございます。
◎産経新聞社のWEB版「THE SANKEI NEWS」で、【ビジネスパーソンの必読書】として、小山の新著『あなたの「楽しい」はきっと誰かの役に立つ』をご紹介いただきました。
こちらは産経新聞の読書面に書評を掲載いただいており、WEB版の「THE SANKEI NEWS」でもお読みいただけます。
ご興味をお持ちし頂きましたら、ぜひご覧くださいませ。
■ビジネスパーソンの必読書
https://www.sankei.com/life/news/191117/lif1911170028-n1.html
また、11／21（木）には、大阪・梅田蔦屋書店様にて、小山による新刊発売記念トークショー＆サイン会を実施する予定です。当日は、参加者の方々限定で小山ロールの販売もございます。こちらもぜひチェックしてみてください。
■新刊発売記念トークショー＆サイン会概要
【開催日時】11／21（木）19：00～
【場所】梅田蔦屋書店
【参加費】
●お土産付きチケット 1,800円（税込）
●お土産と新刊書籍付きチケット 3,300円（税込）
※小山ロールの販売は、当日イベント終了後に行います。
【申し込み方法】
「梅田 蔦屋書店オンラインショッピング」または「梅田 蔦屋書店様 店頭」にてお申し込みください。
URL：https://bit.ly/2OaAEyH
※オンラインショッピングでは決済のみとなり、チケットの発送はございません。イベント当日にお渡しします。
【満席に達しましたので、募集は締め切らせていただきます。ご応募いただきありがとうございました！（11/15）】◎11／17（日）のお菓子教室『School of Sweet Trick初級編』クラスを１日体験していただけます！
既に満席に達し、今期の募集を終了しているお菓子教室「School of Sweet Trick初級編」で欠席の方がいらっしゃいますので、一日体験の参加者を募集いたします。みなさまのご連絡をお待ちしております！
＜初級教室＞
【日 時】11／17（日）10：00～（3時間程度）
【講師】長野 裕
【参加費】6,500円（税込）
【教室のメニュー】Ｗホワイトクリスマス
【連絡先】
TEL:079-564-4412（パティシエエスコヤマ スクール担当の中村、福田宛）
FAX:079-564-4413
E-mail: es-koyama.school@es-koyama.com
【持ち物】 エプロン、スリッパ、タオル、ケーキを入れる保冷バック＆保冷剤、筆記用具（シャープペン不可）
※定員には限りがございます。応募は先着順とさせていただきます。ご了承くださいませ。
※毎週水曜日は定休日ですので、募集のお電話はご遠慮願います。
【ご報告】弊社代表の小山が2011年より9年連続でサロン・デュ・ショコラ パリに出展しています。今回、フランスで最も権威あるショコラ愛好会「C.C.C」が発表した「世界のトップ・オブ・トップショコラティエ100」に選出されました。
また、今回サロン・デュ・ショコラ パリでは、小山の最新作「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2019」を先行で発表いたしました。
◎10／22（火）より行われる阪急うめだ本店9階催場「阪急ケーキショー」にエスコヤマが出店いたします！
10／22（火）～10／28（月）にて行われます、「阪急ケーキショー」に今年もエスコヤマが出店いたします！
今回は先日名古屋で大変ご好評をいただいた「エスコヤマの田舎チーズ ショコラ」をはじめ、10月22日、24日～28日の6日間限定で小山ロールの販売も予定しております。
ほかにも、バレンタインの時期にも大変ご好評いただいている
「ザッハトルテ」など多数のアイテムを取り揃えております。
ぜひこの機会に阪急うめだ本店まで足をお運びくださいませ。
＜催事情報＞
■催事場所：阪急うめだ本店 9階催場
■10／22（火）～10／28（月）10：00～20：00（25、26日は21時まで、28日18時まで）
■阪急ケーキショー：http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/cakeshow2019/ ※「小山ロール」は10月22日、24日～28日の6日間限定販売を予定しております。
※「小山ロール」は各日200本限定の販売でございます。
※「小山ロール」はおひとり様２本までとさせていただいております。
【2019/11/7 追記 追記：満席に達し、受け付けは終了させていただいております。ありがとうございました！】◎10／20（日）AM10：00よりエスコヤマのショコラトリーRozilla内「a・ZITTO」で開催しているショコラセミナー、11月と12月分の募集を開始いたします。
10月より開催するエスコヤマのショコラセミナーの11月、12月の開催も決定いたしましたので、ご案内申し上げます。
今回のテーマは「es koyama’s new collection 2019〜2020 『The Story of CHOCOLATE MANIA』」。
シェフ小山が今季生み出した最新作ボンボンショコラをお召し上がりいただきます。今回は10月に開催するショコラセミナーの内容とは異なるラインナップのショコラをお楽しみいただけます。エスコヤマの店頭にも並んでいないアイテムを、ひと足先にお召し上がりいただける絶好の機会でございます。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
◎大変お待たせいたしました！ エスコヤマの秋の人気者・モンブランが、今年もいよいよ10/18（金）より登場します。
多くの方から「今年はいつからですか？」という嬉しいお問い合わせをいただいていた、モンブラン。季節のフルーツをたっぷり使ったクリームパイや、ミルフィーユなど、数々の人気者が並ぶエスコヤマのプチガトーの中でも1,2位を争う秋のケーキです。
毎年、夏の終わりから栗の産地の天候が気になるシェフ小山。今年も素晴らしい糖度の栗が実りました。栗きんとんをそのまま絞ったような、濃厚でリッチなモンブランの中には渋皮栗のコンポートも丸ごと一粒隠れています。ベースの分厚いミルフィーユをザクッと割って、絡めてお召し上がりください。
モンブランは10/18（金）からエスコヤマ本店でプチガトー、皆様でお楽しみいただけるホールサイズを夢先案内会社FantasyDirectorでご用意しております。ぜひ、秋ならではの旬の味をお楽しみください！
■モンブラン
http://www.es-koyama.com/eskoyama//petit_gateau/031.html
【お知らせ】台風19号による配送遅延について
いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
台風19号の影響により、一部の地域で荷物のお届けに遅れが生じております。また配送業者様にて安全確保の観点から、お荷物の集配および営業所の受付業務を停止している営業所がございます。
弊社では通常通り、到着日のご指定を承っておりますが、遅延によりご希望の日時にお届け出来ない可能性がございますので、予めご了承下さいませ。
なお、詳細な状況につきましては、下記ヤマト運輸様ホームページも併せてご覧ください。
●ヤマト運輸様ホームページ
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/info/info_191008.html
ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
パティシエ エス コヤマ
受注・オペレーター事業本部
◎エスコヤマが2019年のクリスマスにお届けするクリスマスケーキのラインナップを掲載した「クリスマスケーキリーフレット」の店頭配布が始まっております！
気が付けば、クリスマスまであと２ヶ月！気が早いかもしれませんが、「少し先に楽しみが待っている」と想像することには、早いも遅いもありません。クリスマスを待ちわびるワクワクした気持ちも日々を楽しくしてくれることと思います。さて、そんな楽しみの一つとして、2019年にエスコヤマがお届けするクリスマスケーキのラインナップご覧いただけるクリスマスケーキリーフレットの店頭配布が始まりました。
“◎エスコヤマが2019年のクリスマスにお届けするクリスマスケーキのラインナップを掲載した「クリスマスケーキリーフレット」の店頭配布が始まっております！” の続きを読む