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17.01.14
◎1/16(月)から「ショコラ・ショー」のテイクアウトを始めます!

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、ありがとうございます。
エスコヤマのある兵庫県三田市でも、めったに積雪することこそないものの、日ごとに寒さが増しています。そうした中、足を運んでくださるお客様に少しでも温まっていただけるよう、1/16(月)からコンフィチュール&マカロン専門店co.&m.の奥「アイスラボ」にて、ショコラ・ショー(温かいチョコレートドリンク)の販売を始めることになりました。

粉末ココアから作られたココアと異なりチョコレートそのもので作られる「ショコラ・ショー」は、カカオ本来の美味しさをご堪能いただける、ちょっぴり贅沢な飲み物です。今回は、コロンビア北部・シエラネバダ山脈で栽培されるカカオ「アルアコ72%」を中心に、マダガスカル産のビターチョコレートなどを合わせたシェフ小山オリジナルのブレンドに、カカオパルプ(カカオの果肉)をプラス。カカオ香るとびっきりの一杯が完成しました。牛乳と生クリームにより引き立てられる芳醇なアロマとほどよい苦みが、まろやかな口あたりとともにふわっと広がります。

この味わいに出会えるのは、チョコレートがおいしいこの季節だけ。お買い物の合間に、冬の澄み切った空の下、温かいショコラ・ショーでほっと一息いれてみてはいかがでしょうか。

■商品名:「Chocolat chaudショコラ・ショー」
■価格:400円(税込)※ワンサイズのみでのご提供となります。
■販売場所:アイスラボ
(コンフィチュール&マカロン専門店「co.&m.」の奥、「お菓子教室」入口横)
■販売予定期間:2017/1/16(月)~
※期間限定での販売となります。終了の際は、改めてご連絡いたします。

es koyama

16.12.17
◎12/20(火)、インターナショナル・チョコレート・アワーズ2016のタブレット部門で受賞したアイテムから4種を販売開始いたします。

大変お待たせいたしました。
12/20(火)より、チョコレートの国際的なコンクール「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」の2016年大会で受賞したアイテムの中から4種を販売いたします。小山進の遊び心溢れるクリエイティビティをぜひお楽しみください!

【かんぴょう with オリーブオイル】(アメリカ大会 銀/世界大会 銀)
出汁や醤油を含ませて甘辛く炊いたかんぴょうを、高温高圧プレスでプレスすると、面白い“キャラメルフレーク”ができるのではないか?という発想から生まれたチョコレート。
「かんぴょう巻」でおなじみのかんぴょう。お寿司のイメージから日本が発祥のものと思われる方も多いかもしれませんが、実はアフリカ大陸が発祥で、シルクロードを経て日本へ入ってきたという説もあります。(西アフリカはカカオの世界的な産地でもあります)。かんぴょうそのものには味がないと思われがちですが、実はこの食材自身にも旨味がたっぷりと含まれ、美味しい出汁がとれます。まるで旨味をたっぷりと含んだキャラメルフレークのようなかんぴょうのフレークを驚くほどフルーティーでまるで青リンゴのような亜後味が特長のシチリアのエクストラヴァージンオイルを絡め、コスタリカ産カカオのミルクチョコレートに混ぜ込みました。オリーブオイルがほのかにピリッとした辛みのアクセントを加えています。

ROZILLA

16.12.14
■12月・1月営業時間ならびに冬季休業のお知らせ

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。
通常は、毎週水曜に定休日をいただいておりますが、12月・1月の営業日は変則となりますので、お知らせいたします。皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
※本年のクリスマス期間の後半が三連休(23・24・25)であることに伴い、例年以上の混雑が予想されます。その中で万全な体制でお客様をお迎えし、大切なクリスマスの期間を楽しくお過ごしいただくお手伝いを全力でさせていただくために、誠に勝手ながら、変則的ではございますが、【エスブーランジュリー】【カフェhanare】【co.&m.ブティック】【小山菓子店】を休業させていただく日がございます。ご理解のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

≪お休みの日程≫
【12月】
14日(水)
19日(月)(※21日の振替として)
26日(月)(※28日の振替として)
※クリスマス期間中の各店の休業スケジュールは以下の通りです。
■エスブーランジュリー・・・・・・12/20(火)~22(木)
■カフェhanare・小山菓子店・・・・・・12/21(水)~12/25(日)
■co.&m.ブティック・・・・・・12/22(木)~12/25(日)

【1月】
1日(日)~6日(金) 冬季休業をいただきます。
10日(火)社内行事のため、17時までの営業とさせていただきます。
11日(水)
18日(水)
25日(水)
≪冬季休業期間 1/1(日)~1/6(金)≫
◇1/7(木)からは、通常どおり営業させていただきます。
(ただし、10日は17時までとさせていただきます)
詳しくは定休日カレンダーをご覧くださいませ。
≪定休日カレンダー≫http://kir053180.kir.jp/operation.html

es koyama , eS Boulangerie , co.& m. , hanare

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