TOPICS & INFORMATION

最新情報

24.10.10
◎10/9（水）放送の朝日放送「余談なんですけど…」にて「小山ぷりん」をご紹介いただきました

朝日放送『これ余談なんですけど…』にて
「関西のスイーツ店がオススメするライバル店のプリン」として「小山ぷりん」を取り上げていただきました。

eskoyama

25.06.07
「クッキーの教科書」をお求めのお客様へご協力のお願い

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき、誠にありがとうございます。

下記商品をお求めのお客様へ、大切なお願いがございます。
・クッキーの教科書
・クッキーの教科書 カカオ編

日本では梅雨、そして夏にかけて一年の中でも特に湿度が高くなります。

クッキー缶は、封を開けた瞬間から空気中の水分を吸収しやすく、その影響で食感が変化してしまう可能性がございます。

なかでも「フルーツメレンゲ（※）」のお菓子は、湿気を非常に吸いやすく、開封後すぐに軽やかさを失ってしまいます。

詰め合わせておりますクッキーはすべて繊細な配合と焼き加減によって、それぞれ異なる特有の食感を導いています。

その味わいや食感の違いを正しく感じていただくためにも、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。

未分類

25.05.31
【お知らせ】6～7月の定休日について

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。
6～7月の定休日と営業時間をお知らせいたします。

◆6月 定休日
4（水）、5（木）
11（水）
18（水）、19（木）
25（水）
※26（木）はカフェhanareのみ定休日

◆7月 定休日
2（水）、3（木）
9（水）
16（水）、17（木）
23（水）
30（水）
※10（木）、24（木）、31（木）はカフェhanareのみ定休日

co.& m. , eS Boulangerie , eskoyama , hanare , ROZILLA

25.05.26
【お知らせ】6月16日より、カフェhanareの定休日と営業時間が変更になります

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき、誠にありがとうございます。

エスコヤマのカフェ「eS LIVING hanare」は、6月16日より下記の通り定休日と営業時間を変更させていただきます。

【定休日】毎週水曜日、木曜日
【営業時間】11：00～16：30（L.O.16：00）

hanare

25.05.22
「es koyama Summer Gift Magazine 2025」誤記のお詫びと訂正のお知らせ

日頃より、パティシエ エス コヤマをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。

バレンタインカタログ「es koyama Summer Gift Magazine 2025」価格表におきまして、掲載内容に一部誤りがございました。

【訂正内容】
シルキーシリーズ
誤：￥1,296
正：￥1,404

混乱を招いてしまいましたお客様へお詫び申し上げますと共に、訂正させていただきます。

 株式会社パティシエ エス コヤマ

eskoyama , ROZILLA

25.05.20
一部プチガトーの商品価格改定のお知らせ

日頃より、パティシエ エス コヤマをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。

皆さまにお知らせがございます。
弊社は、2025年6月1日（日）販売分よりプチガトーの一部商品の価格改定を実施させていただきます。

eskoyama

25.04.29
【お知らせ】5～6月の定休日について

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。
5～6月の定休日と営業時間をお知らせいたします。

◆5月 定休日
7（水）、8（木）
14（水）
20（火）、21（水）
28（水）

◆6月 定休日
4（水）、5（木）
11（水）
18（水）、19（木）
25（水）

co.& m. , eS Boulangerie , eskoyama , hanare , ROZILLA

国外での活動

19.08.05
At the time of my stay in Mexico, chef Koyama received local television coverage and the appearance was uploaded in each medium.

Mexican newspaper excelsior

Not only the TV program "Sale el Sol" but also the local newspaper can be published, and the pattern can be introduced with images on youtube and twitter. In the Mexican newspaper "excelsior", the comment of chef Koyama is also in Spanish, but it is posted.
If you are interested please take a look!

■ excelsior (Mexican newspaper)
https://www.excelsior.com.mx/comunidad/el-dia-en-que-susumu-koyama-conocio-el-acitron-y-la-hoja-santa/1326480

■ imagenzea (twitter)
https://twitter.com/imagenZea/status/1154379738019848193

■ Programa completo 24 de julio 2019 | Sale el Sol (youtube)
https://youtu.be/oHdhVeciSPw?t=233
※The appearance part of Koyama is from 38:58

17.7.10
A visit to Peru in 2017

Hello, everyone! How have you been?
Chef Koyama is going to Peru again this year too.

He put pictures up on his homepage. The page is Rozilla’s “CACAO Gallery”.
If you like, please look at them.

◆Rozilla CACAO Gallery
https://www.es-koyama.com/rozilla/gallery/index.html

16.6.6
We won the Gold, Silver, Bronze prize for packaging at the Academy of Chocolate Awards 2016!

J.Chocomania 1964

We won the Gold, Silver, Bronze prize for packaging at the Academy of Chocolate Awards 2016!
Thank you!

https://www.confectionerynews.com/Processing-Packaging/Es-Koyama-Japan-The-Academy-of-Chocolate-2016-Awards

16.5.24
Chef Koyama’s creative activity for this year’s new chocolates will be broadcast over the TV in “ESPRIT JAPON” in Japan, France, New Zealand and Los Angeles.

This spring Susumu Koyama has created 65 new chocolates.
In this program you will be able to see from the choice of ingredients to the décor of bonbon chocolates.
We hope you will enjoy it!

15.10.1
イタリアのWEBサイト『La Cucina Italiana』にてシェフ小山の記事が掲載されております。

今年、2015年７月に参加いたしましたミラノ万博でのショコラセミナーに参加してくださっていたイタリアの記者の方が記事を書いてくださり、「La Cucina Italiana」のWEBサイトにアップされました。 イタリア語ではございますが、写真の掲載もございますのでご興味のございます方はぜひご覧くださいませ。

15.01.13
フランスのチョコレート専門WEBサイト“ChocoClic”にて、小山シェフをご紹介いただいております。

chef Koyama profile

フランスのチョコレート専門WEBサイト”ChocoClic”　にて、小山シェフのショコラのクリエイションについてご紹介いただいております。
フランス語となりますが、ぜひご一読くださいませ！
【ChocoClic】"Es Koyama, chocolatier gourmet"

14.12.18
エスコヤマの海外ニュースを発信していくトピックス「WORLD TOPICS」のページが出来上がりました！

world topics

この度、「WORLD TOPICS」ページが出来上がり、エスコヤマの海外ニュースをまとめて皆さまにお届けできるようになりました。 昨年より海外にも活動の幅が広がっており、海外に関わるニュースもできるだけたくさんお届けしたいとの思いから、この度新たに「WORLD TOPICS」というカタチでお届けすることになりました。

14.12.04
C.C.C.のFacebookの本年度のAward受賞者紹介で小山シェフが紹介されています。

chef Koyama was awarded

C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）のFacebookの本年度のAward受賞者紹介で、 小山シェフが紹介されています。「エスコヤマ（日本）は、外国人部門のExcellence Awardを受賞しました…

14.10.26
スペイン　バスクで、小山シェフが受けたインタビューが新聞に掲載されました。

スペイン　バスクで、小山シェフが受けたインタビューも新聞に掲載されました。
バスクの食について、また自身のクリエイションについてお話しています。
ぜひご一読くださいませ。

【記事内容】
「バスクでは、食はアートのようです…

14.10.24
ビルバオ‐ビスカイア　スローフード評議会のFacebookで小山シェフのショコラセミナーについてご紹介いただいております。

10/24（金）、スペイン　バスク地方の街・ビルバオのミシュラン3つ星レストラン 「アスルメンディ」で開かれる、小山シェフのショコラセミナーについて、主催者である、「ビルバオ‐ビスカイア　スローフード評議会」のFacebookでご紹介いただいております。ぜひご覧くださいませ。
【記事の内容】
小山　進：ビルバオ‐ビスカイア スローフード評議会とのセミナー