いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、ありがとうございます。
エスコヤマのある兵庫県三田市でも、めったに積雪することこそないものの、日ごとに寒さが増しています。そうした中、足を運んでくださるお客様に少しでも温まっていただけるよう、1/16（月）からコンフィチュール＆マカロン専門店co.&m.の奥「アイスラボ」にて、ショコラ・ショー（温かいチョコレートドリンク）の販売を始めることになりました。

粉末ココアから作られたココアと異なりチョコレートそのもので作られる「ショコラ・ショー」は、カカオ本来の美味しさをご堪能いただける、ちょっぴり贅沢な飲み物です。今回は、コロンビア北部・シエラネバダ山脈で栽培されるカカオ「アルアコ72％」を中心に、マダガスカル産のビターチョコレートなどを合わせたシェフ小山オリジナルのブレンドに、カカオパルプ（カカオの果肉）をプラス。カカオ香るとびっきりの一杯が完成しました。牛乳と生クリームにより引き立てられる芳醇なアロマとほどよい苦みが、まろやかな口あたりとともにふわっと広がります。

  

明けましておめでとうございます。
お正月は長い間お休みをいただき誠にありがとうございました。
今年も更なる美味しさ・楽しさをスタッフ一同追及してまいります。どうぞよろしくお願いいたします。

今年は、明日1/7（土）10:00～通常営業させていただきます。
エスコヤマ本店では、この時期限定の「小山ロール　マイルドショコラ」や「小山チーズ＋ショコラ」、「小山ぷりん　Wショコラ」などのほか、「いたずらシュー」のショコラバージョン「キャラメルショコラ」や、イタリア・トスカーナ地方のお菓子にエスコヤマ風のアレンジを施した「ズコット」、ショコラ尽くしの「タルトショコラ」などの人気者のプティガトーも登場いたします。

ぜひ、冬ならではの愉しみを見つけにいらしてください！ “◎お正月のお休みをいただきありがとうございます。 今年は明日1/7(土)10:00～より営業いたします。” の続きを読む

いよいよ2016年も残すところ、あと数時間となりました。
今年もパティシエ エス コヤマにご来店・ご利用いただき誠にありがとうございます。
心よりお礼申し上げます。

新年は、1月7日（土）10:00より通常営業いたします。
「小山ロール　マイルドショコラ」や「小山チーズ　＋ショコラ」、「小山ぷりん　Ｗショコラ」など、ショコラのハイシーズンとも呼べるこの時期にだけ登場するお菓子をたくさんご用意いたします。

2017年も皆様にお会いできますこと、スタッフ一同、心よりお待ちしております。
皆様、良い年をお迎えくださいませ。

◇小山ロール　マイルドショコラ
http://www.es-koyama.com/eskoyama//chefs_specialite/009.html

◇小山チーズ＋ショコラ
http://www.es-koyama.com/eskoyama//chefs_specialite/010.html

◇小山ぷりん　Ｗショコラ
http://www.es-koyama.com/eskoyama//chefs_specialite/011.html

10月末～11月1日までパリで開催されました、世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。2017年2月1日（水）からの日本開催に先駆けて、本イベントを最大限楽しむためのガイドブックとも言える『サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック』2017版が、12/23(金)に発売されました。

もちろん、弊社代表の小山のインタビューも掲載されており、新作ショコラの創作秘話から、それぞれのアイテムに込められた思い、そして今後の展開など、読み応えのある内容となっております。

全国書店にて販売しておりますので、ご興味のおありの方はぜひ手にとっていただき、ご覧くださいませ。

＜書籍情報＞
■サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック 2017年版
■出版社：株式会社KADOKAWA
■HP：http://www.salon-du-chocolat.jp/pages/event/3587