10月も終わりに近づき、ハロウィンが近づいてきました。
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、エスコヤマ本店のテラス側入り口の横では、季節感のあるオリジナルの手作りディスプレイがイベントシーズンになると飾られます。
今回ハロウィンをテーマにした、賑やかで思わず近づいて見たくなるようなディスプレイを作って下さったのは、庭師の松下さんです。
【ハロウィン ～ペルーの思い出～】と題したこのディスプレイについて松下さんは「ペルーを訪問した際に、市場がすごく印象的でした。野菜の陳列の仕方が斬新で、日本にはないような色とりどりの野菜や果物が並んでいて、市場の雰囲気を切り取ったディスプレイを作ろうと決めました」とお話して下さいました。
ディスプレイには、かぼちゃや松下さんのお家の畑で収穫されたさつまいも、玉ねぎ、唐辛子、琉球朝顔の種、麻袋に溢れるほど入った松ぼっくりなど、秋の素材が盛りだくさん。手作り感溢れる可愛らしい人形も飾られています。
気が付けばもう10月も下旬となり、日本中が秋の一大イベント「ハロウィン」で賑わいをみせています。エスコヤマでご用意している愛嬌たっぷりのハロウィンギフトは、お手土産やプレゼント交換にもお勧めです（一部販売が終了したアイテムもございます）。
ハロウィンには様々な楽しみ方がありますが、ご家族やご友人が集まる場にはやはりおいしいケーキがつきもの。そこでこのたび、“ジャック・オー・ランタン”を模ったエスコヤマオリジナルのハロウィンメッセージプレートをご用意いたしました。
お好きなデコレーションケーキに添えて、大切な人たちと楽しくて美味しいハロウィンナイトを過ごしませんか。
■ハロウィン用メッセージプレート 価格200円（税込）
皆さま大変お待たせいたしました！ショコラトリーRozilla内a ZITTOで開催しているショコラセミナーの、11・12月の開催テーマおよび日程が決定いたしましたので、お知らせいたします。
今回のテーマは”es koyama’s new collection 2016 vol.3 ～C.C.C.2016出品の新作ボンボンショコラとそのメイキングストーリー～”。vol.1、vol.2に続き今回は、今季生まれた新作コレクションの中から“C.C.C.出品作”をメインに、計6種類のボンボンショコラをお召し上がりいただけます。
http://www.es-rozilla.com/seminar/index.html
ロンドンで10月14日夜（現地時間）に発表されたチョコレートの世界大会
「インターナショナル・チョコレート・アワーズ2016（ICA）」最終選考で、5月にニューヨークで開催されたアメリカ＆アジア太平洋大会（予選）を経て出品したショコラティエ・小山 進の6品が金賞を受賞いたしました。
（ほかに、16品が銀賞、2品が銅賞で、合計24品が受賞いたしました）
【ボンボンショコラ部門 金賞受賞3品】
「金木犀（チャンチャマイヨ63％）」
「パナマゲイシャ（ナチュラル）＆ライチ」
「プラリネアマゾン（4アマゾンフルーツ）＆抹茶」
【タブレット（板チョコレート）部門 金賞受賞3品】
「大豆きなこ＆ミルク金時」
「奈良漬」
「プラリネたくあん」
インターナショナル・チョコレート・アワーズの審査部門は、ボンボンショコラ、タブレット（板チョコレート）など4部門があります。さらに、ボンボンショコラはミルクチョコレートガナッシュ・トリュフ部門、プラリネ/ダークチョコレート部門など、タブレットはマイクロバッチ（少量生産）ダークチョコレート部門、フレーバードホワイトチョコレート部門など、専門的な部門ごとに細かくジャンルを分けて審査されます。
数千の出品があったという地域予選を経て、世界大会には30ヵ国以上、約180社がエントリー。審査員による最終選考の結果、600品以上の中から受賞作品が決定しました。1社あたりの受賞数はエスコヤマが最多でした。 “【インターナショナル・チョコレート・アワーズ2016 世界大会受賞のお知らせ】” の続きを読む
「ミンナが、生きやすく」をコンセプトに、毎日の生活に欠かせない情報を発信するニュース番組「news every.」。今まで二度、放送のご案内をさせていただいたにもかかわらず延期になっておりましたが、ようやく放送されることとなりました。
夕方4時台のメーンキャスターを担当される小山慶一郎さんのコーナー「コレキテル」で、子どものためのパティスリー「未来製作所」をご紹介いただきます。
取材当日は、カメラを託された小学生のお子さまが店内の様子を撮影。子どもの「ミテミテ！キイテ！」という“伝えたい気持ち”と、中を直接見ることのできない大人の「キキタイ！シリタイ！」という好奇心が交わった先にあるものとは！？「未来製作所」に込められたシェフ小山の想いを、インタビューを通してどうぞご覧ください。
■番 組 名：「news every.」
（日本テレビ番組HP http://www.ntv.co.jp/every/program/index.html）
※関東エリアでのみご覧いただけます。
■放送日時：10月17日（月）午後4時すぎ
10月も半ばとなり、朝夕は肌寒さも感じるようになってきましたね。この季節になると、栗や洋梨に続き、紅玉リンゴが旬を迎えます。真っ赤に色づき、爽やかな芳香を放つ紅玉リンゴは、しっかりとした酸味と甘味のバランスが良く、お菓子との相性が抜群。そのリンゴの旬の美味しさを存分にお楽しみいただける2種類のタルトがマルシェに登場いたします。
「田舎風紅玉リンゴのタルト」は、冬のマルシェの主役。“余計なことはしない”を信条に、フィユタージュにクレームダマンドを絞り、紅玉リンゴをたっぷり載せて焼き上げたシンプルなタルトです。バターリッチで、サクッ、ホロっと繊細な食感の生地と、リンゴの酸味とアーモンドの甘みがマッチしています。 “◎エスコヤマがお届けするふたつの“リンゴのタルト”。 今年も11月1日（火）～焼きたて菓子・マルシェコーナーに登場いたします！” の続きを読む
大変お待たせいたしました。多くの方から「今年はいつからですか？」という嬉しいお問い合わせをいただいていた、モンブラン。
今年もいよいよ10/20（木）から販売スタートいたします。
季節のフルーツをたっぷり使ったクリームパイや、ミルフィーユなど、数々の人気者が並ぶエスコヤマのプチガトーの中でも1,2位を争う秋のケーキです。
愛媛県宇和島で大切に育てられる「銀寄」の素材の味をストレートに味わっていただけるお菓子で、ありがたいことに、1年間ずっと心待ちにしてくださっているお客様も多くいらっしゃいます。 “◎大変お待たせいたしました！ エスコヤマの秋の人気者・モンブランが、今年もいよいよ10/20（木）より登場します。” の続きを読む
フランスで27年前から毎年開催されている、料理人や食の生産者による子どもたちへの味覚の教育活動「味覚の一週間」。日本での活動は今年６回目となり、このたびエスコヤマでもお子さま向けの「味覚の授業」を開催することになりました。アトリエのテーマは『ロールケーキのおいしさを徹底解剖！』。シェフ小山とともに、五感を使ってロールケーキの美味しさを紐解いていきましょう。
■開催日時：10月22日（土）14：00～15：30
■開催場所：エスコヤマ内「お菓子教室」
■対 象：小学校3年生～6年生 20名
■応募方法：お名前（参加するお子さま）、ご住所、電話番号を記載の上、「味覚の一週間」事務局宛にメールまたはファクシミリを送付ください。
メールアドレスinfo@legout.jp ／ファックス番号 0120-662-755
「味覚の一週間」HP http://www.legout.jp/event/atelier/detail/2016_es_koyama.php
この秋、三田を代表する秋の味覚 “利平栗” を使った新しい MATTERU が誕生しました。
大粒で甘みが強く、“栗の王様”とも言われるほどの利平栗。 エスコヤマの近くにある栽培農家『湖梅園』さんで大切に育てられた利平は、実は栽培が難しく、栽培家泣かせの希少な品種です。 そんな利平を合わせて仕上げた栗のフィリングは、ほどよくしっとりとして上品な甘みを持ち、ホクホクとしてあたたかみを感じる栗特有の味わいが生きています。 さらに、渋皮栗を混ぜ込んだ生地が餡を包み込み、栗の香りと味わいをよりいっそう引き立てます。 マッテルの持ち味である滑らかな食感とともに、秋を感じる “ほっくり” とした栗の美味しさを余すことなく感じる牛乳菓です。
小山菓子店にて、10/20（木）より販売いたします。
ぜひ新しい味覚をお楽しみくださいませ。
◇マッテル 三田利平ほっ栗
https://es-koyama.com/koyama_kashi/index.html
◇オンラインショップでも取り扱いがございます。
http://shop.cake-cake.net/es_koyama/select_item.phtml?CATE1_ID=12&CATE2_ID=485&CATE3_ID=2002
「ミンナが、生きやすく」をコンセプトに、毎日の生活に欠かせない情報を発信するニュース番組「news every.」。このたび、夕方4時台のメーンキャスターを担当される小山慶一郎さんのコーナー「コレキテル」で、子どものためのパティスリー「未来製作所」をご紹介いただくことになりました。
取材当日は、カメラを託された小学生のお子さまが店内の様子を撮影。子どもの「ミテミテ！キイテ！」という“伝えたい気持ち”と、中を直接見ることのできない大人の「キキタイ！シリタイ！」という好奇心が交わった先にあるものとは！？「未来製作所」に込められたシェフ小山の想いを、インタビューを通してどうぞご覧ください。
■番 組 名：「news every.」
（日本テレビ番組HP http://www.ntv.co.jp/every/program/index.html）
※関東エリアでのみご覧いただけます。
■放送日時：10月10日（月）の放送が延期となりました。振替放送日が分かり次第、改めてご案内いたします。
※報道番組のため、放送予定が変更になる場合もございます。ご了承くださいませ。