お待たせいたしました！
「小山流バウムクーヘン」から、豊かな恵みを感じさせる「秋色マロン」が今年も10/20（木）に登場いたします。エスコヤマのある兵庫県三田市「湖梅園」で採れた、食感・甘味・香りのバランスが良く「栗の王様」といわれる利平栗を生地にたっぷりと練り込んで丁寧に焼き上げ、秋らしくしっとりと深い味わいに仕上げました。

弾力のある重厚な食感でありながらふんわりと優しい口どけ。ほのかに広がる栗のまろやかな甘みが重なって、うっとりするおいしさです。
エスコヤマ本店にて販売いたします。
ぜひ秋ならではの味をお楽しみくださいませ。

※「秋色マロンのバウムクーヘン」で使用いたします栗は、鬼皮ごと蒸した栗をひとつずつ丁寧にスプーンですくい生地に練り込んでおります。渋皮の苦味や皮の繊維も含めてこそ、栗本来の美味しさを堪能して頂けるというシェフ小山のこだわりです。その為、渋皮の繊維が混入する場合がございますが、品質には問題がございません。安心してお楽しみ下さいませ。

◇オンラインショップはこちらからお願いいたします。
http://shop.cake-cake.net/es_koyama/select_item.phtml?CATE1_ID=12&CATE2_ID=200&CATE3_ID=808

いよいよ今月末はハロウィン。
エスコヤマ本店には、かわいらしい魔女やおばけ、小さなモンスターたちの「トリック　オア　トリート！」の声が聞こえてくるような、カラフルなハロウィンラッピングギフトが多数登場しています。
子どもたちへのプレゼントやパーティーへの手土産など、ワクワクするようなプレゼントにぴったりです。マスコットキーホルダーつきのアイテムもございます！
どうぞお気に入りを見つけにいらしてください。 “◎エスコヤマ本店には、カラフルなハロウィンのラッピングギフトが登場しております！” の続きを読む

いよいよハロウィンも近づき、かぼちゃが旬を迎える季節となりました。
エスコヤマ本店でも、10/13（木）からは秋の味覚・かぼちゃの風味を存分にお楽しみいただける「パンプキンプリン」と、「かぼちゃのクリームパイ」が登場いたします！
秋冬だけの限定アイテムをぜひお楽しみくださいませ。

【パンプキンプリン】
エスコヤマには「小山ぷりん」をはじめ、「我が家のプリン」「昔ぷりん」など様々なプリンがあります。
かぼちゃを使うと、こんな風に仕上がりました。
あえて、とびきり濃厚にはせず、つるんとした食感であっさりとした印象に仕上げました。
ほどよいあっさり感とほんのり甘く広がる素材の風味をお楽しみください。 “◎10/13（木）からは、秋の味覚・かぼちゃを存分にお楽しみいただける「パンプキンプリン」と 「かぼちゃのクリームパイ」が登場いたします！” の続きを読む

カフェhanareのお庭を眺めていると、まるでトウモロコシのような植物を見つけることができます。
この見た目が変わった植物は「ムサシアブミ（武蔵鎧）」といい、花の様子が馬に乗る時に足をかける「鎧」に似ていることから、この名前が付いています。（花はこちらのURLよりご覧いただけます→https://minhana.net/wiki/ムサシアブミ）実物の鎧は、小山菓子店にてお花を生ける器として飾っています。
日本国内の一部の地域では、県指定の絶滅危惧種に指定され、海岸に近い林の中や山地の谷沿いなどに生息します。緑色の実は熟すにつれ、徐々に鮮やかな赤色へと変化していきます。

“◎カフェhanareのお庭にて、ムサシアブミが顔を出しています！” の続きを読む

いよいよ今年も栗の季節がやってきました！栗のお菓子といえば、やっぱりモンブラン。
蒸し栗のほっくりした食感と、茹で栗を裏ごししたしっとりとした食感、皆様はどちらがお好みでしょうか？
両方大好きという小山は「蒸し栗」のモンブランから始めましたが、やっぱり「茹で栗」のモンブランも創りたくなった・・・ということで登場したのがこちらの「昔モンブラン」です。
今年は明日、10/1（土）からの販売となります。

毎年色々な産地や品種から「昔モンブラン」の味を再現できる栗を選んで作るモンブランクリームは、豊かな栗の香りと、濃厚な味わい。ふんわり弾力のあるダクワーズ生地を底に敷いて、中にクレームシャンティと自家製の栗のコンポートを忍ばせています。 “◎明日10/1（土）より、「昔モンブラン」の販売をスタートいたします！” の続きを読む

三田市のシティ・セールスの一環で、「三田市をより多くの方に知ったいただく」という目的で発進した今回のプロジェクト。

“さんだ夢大使”であるシェフ小山に白羽の矢が立ち、東京都内を走るバスをシェフ小山が創作したマジパンで三田市の特徴的なシーンを切り取って表現しています。

“◎2016年10月1日（土）～2017年3月31日（金）までの期間、東京都内（渋谷～新橋間）を走る都営バスが、弊社代表の小山製作による“三田をイメージしたマジパン”によってラッピング（装飾）されます！！” の続きを読む

    

秋も本番。エスコヤマ本店のショーケースにも、栗やかぼちゃを使った様々なお菓子が並んでいます。
本日は、今週末10月1日（土）から登場するデコレーションケーキを3種ご紹介いたします。爽やかな香りと酸味がお菓子にぴったりの「紅玉りんご」を使ったアントルメや、鳴門金時クリームをたっぷりと絞ったモンブランなど、旬の美味しさをぜひお楽しみくださいませ！ “◎10/1（土）からは「さつまいものモンブラン」や、旬を迎えた紅玉りんごを使った デコレーションケーキが登場いたします！” の続きを読む