いつもパティシエ エス コヤマにご来店いただきありがとうございます。
12歳以下のお子さましか入れないお菓子屋さん「未来製作所」からのお知らせです。
新しいお菓子が数種類、仲間入りしています！秋限定のお菓子も今日から登場しました。
大人の方で、気になる！という方は、ぜひお子さまとご来店いただくか、ご来店いただいているお子さまに「おつかい」をお願いしてみてください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
（営業時間は10:00～17:00となります。ご了承くださいませ。）
◎esブーランジュリー 秋の味覚 Vol.2 ～栗～
秋になり、栗やお芋、かぼちゃの美味しい季節がやってきました。
エスコヤマのブーランジュリーにも、秋の味覚を使ったアイテムが続々と登場しています。
Vol.2となる本日は、栗のアイテムをご紹介いたします！
【栗とオレンジのタルトシュクレ】
ほんのり甘く、ふんわりとした食感が魅力のブリオッシュ生地を使ったタルトシュクレに、秋らしい彩りをまとった「栗とオレンジ」のバージョンが登場です。
ホクホクの渋皮栗のシロップ漬けに、爽やかなオレンジの酸味とラム酒の甘く華やかな香り。
ブリオッシュ生地の中にはアーモンドクリームをしのばせ、栗のほっくりとやさしい味わいを強調しました。仕上げにはシナモンシュガーをたっぷりとふり、甘さの中にスパイシーな香りを効かせて…。小山ぷりんシリーズの秋の定番・栗×ブラッドオレンジという味のコラボレーションを、ブーランジュリーでも再現してみた一品です。 “◎esブーランジュリー 秋の味覚 Vol.2 ～栗～” の続きを読む
◎三田で嗜む「芸術の秋」vol.2のご紹介です。
いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき、誠にありがとうございます。エスコヤマ本店を始めブーランジュリー、コンフィチュール＆マカロン専門店co.&m.、カフェhanareには、いちじくやさつまいも、かぼちゃ、栗といった“実りの秋”を告げるアイテムが続々と登場。「食欲の秋」真っ盛りです。もちろん三田市には“食”以外にも、秋を愛でるスポットが沢山ございます。ここでは 前回の「風のJAZZ」に引き続き、「三田で嗜む『芸術の秋』vol.2」をご紹介いたします。
◎esブーランジュリー 秋の味覚 Vol.1 ～かぼちゃ～
秋になり、栗やお芋、かぼちゃの美味しい季節がやってきました。
エスコヤマのブーランジュリーにも、秋の味覚を使ったアイテムが続々と登場しています。
Vol.1の本日は、かぼちゃのアイテムをご紹介いたします！
【かぼちゃのクリームスクエア】
サクサクとした食感のデニッシュ生地が人気のスクエアシリーズ。
フレッシュなかぼちゃと一緒に炊き上げたカスタードクリームを練りこんだ生地は、バターの風味も効いて、しっとりやわらか。相性抜群のオレンジの果汁でほっくりと煮込んだダイス状のかぼちゃを散りばめ、オレンジピールを加えました。フルーティーな香りと爽やかな酸味がかぼちゃの甘味を引き立てます。香ばしいパンプキンシードがアクセントになっています。
【かぼちゃのデニッシュ】
豊かなバターの香りが漂うサクッ、パリッと焼きあがったデニッシュの中には、かぼちゃのフィリングがたっぷり。
刻んだ皮ごとクリームと炊き上げた濃厚な味わいのかぼちゃを、オレンジとバニラで風味付けしたかぼちゃのダイスと一緒にデニッシュ生地で包み込んでいます。お口に運ぶと、表面にまぶしたゴマやパンプキンシードが香ばしく弾けます。
【かぼちゃのもちもちクリームパン】
ベーグル生地をしっかりと伸ばし、こっくりとしたかぼちゃの甘味が活きたカスタードをたっぷりと包み込みました。生地にはセミドライのりんご、オレンジピールをふんだんに混ぜ込み、甘酸っぱさと爽やかさが際立つアクセントに。仕上げに散らしたパンプキンシードのカリカリとした食感と、ベーグル生地のもちもち感のコントラストもお楽しみください。レンジで10秒ほど温めるとより一層おいしくお召し上がりいただけます。 “◎esブーランジュリー 秋の味覚 Vol.1 ～かぼちゃ～” の続きを読む
◎お手土産や、嬉しいお祝い、プレゼントにぴったりのラッピングギフト。 秋らしい装いでご用意しております！
いよいよ秋も本番。
久々にお友達と会うときのお手土産、嬉しいお祝いや感謝の気持ちを込めたギフトにぴったりな、焼き菓子を詰めた秋色のラッピングギフトをご紹介いたします。
贈った相手の喜んでくれる顔を想像しながら、ぴったりのイメージのものを選ぶのも楽しいひと時ですね。ぜひ、お気に入りを探してみてください。
【オータムラパン】
優しい質感のバケツに、木の枝を思わせる取っ手をあしらいました。
名前のとおり、ちょこんと顔をのぞかせるうさぎがとてもキュートな、まるで童話の世界のようなギフトです。
リンゴや木の実、赤と緑のリボンをトップに添え、秋らしい装いに仕上げました。
（サブレ×3枚、焼き菓子×3個）
【ころころリーフカート】
オレンジから黄色へと色づくグラデーションカラーが映える、木の葉をモチーフにした、木製カート型ギフトです。
大切そうにどんぐりを抱えるリスの姿がとってもキュート。トップにはオータムチェックの大きなリボンを飾って元気いっぱいに仕上げました。さらに、パンプキンや松ぼっくりや木の実など、大きなモチーフをたっぷり添えて秋らしい実り豊かな印象に。お菓子をいっぱい食べたあとは、コロコロと車輪をすべらせておもちゃとしても楽しめます。お子さまへのギフトにすればきっと喜ばれることでしょう。
（サブレ×2枚、焼き菓子×3個） “◎お手土産や、嬉しいお祝い、プレゼントにぴったりのラッピングギフト。 秋らしい装いでご用意しております！” の続きを読む
◎カフェhanareでも、秋の旬の味覚のメニューをお楽しみいただけます！
日に日に、日が沈むのも早くなり秋の訪れがはっきりと感じられるようになりました。
今日から3連休という方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか？
エスコヤマ本店にはもちろんのこと、カフェhanareにも秋の旬の味覚をお楽しみいただけるメニューが登場しています！
◎hanareの秋色パフェ
毎年、心待ちにしてくださっている方も多い人気者「hanareの秋色パフェ」。
トップにはキャラメル、ビターチョコレート、バニラの3種のアイス、ピスタチオのマカロン、ボリューム感もうれしい昔懐かしい味わいのプリン。
中層には、ジェノワーズショコラ、洋梨のジュレ、生クリーム、ミルクチョコレートのガナッシュを重ね、仕上げにはアーモンドとピスタチオ、ヘーゼルナッツをトッピング。
ナッツのカリッとした軽快な食感がアクセントになっています。
チョコレート、ナッツ、キャラメル・・・・秋の景色をイメージした様々なスイーツの濃密なハーモニーを、フルーティーな甘酸っぱさの洋梨のジュレがさっぱりとさせてくれます。また、ふんわり軽い低脂肪生クリームが全体をまろやかにまとめあげています。秋色スイーツをたっぷりとお楽しみください。 “◎カフェhanareでも、秋の旬の味覚のメニューをお楽しみいただけます！” の続きを読む
◎三田で嗜む「芸術の秋」をご紹介します！
9月も半ばになり、心地よい風が吹きぬける今日この頃。稲穂も色づき始め、少しずつ深まりゆく秋の気配を感じます。秋といえばよく“○○の秋”という言葉を耳にしますが、皆さんはどのように過ごされるのでしょうか？「食欲」「読書」「スポーツ」と様々ですが、ここでは三田市で楽しむ「芸術の秋」をご紹介いたします。
エスコヤマから車で15分ほどの場所にある「兵庫県立有馬富士公園」。豊かな自然をそのままに残した178ヘクタールにもおよぶ広大な敷地内には、三田の民話をもとに作られた遊具で遊ぶ「あそびの王国」をはじめ、幅広い世代が楽しめる様々な施設があります。そして9月24日（土）には、園内に常設展示された野外ミュージアム「新宮 晋 風のミュージアム」にて、青空の下で音楽を楽しむ公演「風のJAZZ」が開催されます。
◎10/1（土）からは、季節限定・「小山ぷりん スイートポテト」が登場いたします！
低温殺菌牛乳を用いて、牛乳のおいしさをそのまま活かした「小山ぷりん」。
春は苺、夏はマンゴーなど、季節に応じた味も期間限定で販売しております。
10月1日（土）から登場するのは、「スイートポテト」です。
オーブンでじっくりと焼き上げたほくほくの鳴門金時を、粒が残る程度にやや粗めに裏ごししてペーストにし、生クリームやミルクをたっぷり加えて練り上げます。プレーンな小山ぷりんの生地の上に、ツートンで重ねて蒸しあげます。 “◎10/1（土）からは、季節限定・「小山ぷりん スイートポテト」が登場いたします！” の続きを読む
◎牛乳菓MATTERUに、秋限定の「三田ほっ栗」が登場いたします！
エスコヤマの地元・三田を代表する秋の味覚“利平栗”。
大粒で甘みが強く、“栗の王様”とも言われるほどです。
「湖梅園」さんで大切に育てられた利平栗は、実は栽培が難しい生産者泣かせの希少な品種です。
そんな利平栗を合わせて仕上げた栗のフィリングは、ほどよくしっとりと上品な甘みで、ホクホクと温かみのある栗特有の味わいが生きています。
さらに、渋川栗を混ぜ込んだ生地が餡を包み込み、栗の香りと味わいをよりいっそう引き立てています。
「マッテル」の持ち味、滑らかな食感とともに、秋をかんじる“ほっくり”とした栗の美味しさを余すことなくお楽しみくださいませ。
発売開始は10月中旬を予定しております。
詳細な発売日については決定次第、改めてお知らせいたしますので、もうしばらくお待ちくださいませ!!
◎エスコヤマ本店に、秋の味覚・栗のお菓子が勢ぞろいしています！
いよいよ栗やさつまいも、かぼちゃなど秋の味覚が本格的に美味しくなる季節がやってきました！
エスコヤマ本店にも、フランス栗を使ったもの、和栗を使ったものなどバラエティ豊かな栗のお菓子が勢ぞろいしています。
ぜひ、お気に入りを見つけにいらしてください。
≪チョコレートとマロンのお菓子≫
チョコレートに合う栗として、ねっとりとした食感のフランス栗と、ほくほく感のある日本栗を選びました。ショコラのスポンジ、マロンのババロアなど、なめらかな食感の中に、カリカリとしたショコラクロッカンが時々顔をのぞかせます。
≪栗のマカロン≫
大きなマカロンでマロンムースをはさんだ、インパクト抜群の一品。軽くてしっとりのマカロンにマロンのババロア、さわやかな酸味のエグランティーヌ（野バラ）のコンフィチュール、軽めのクレームシャンティ、濃厚な甘みの丹波栗、と相性抜群のものばかりを集めました。
≪栗のミルクレープ≫
カカオのほろ苦さがほんのり漂う、幾重にも重なるモチモチのクレープ。トップには渋皮栗をのせて、間にも栗をたっぷりと挟みました。
ミルクチョコレートのガナッシュ、クレームパティシエールが重なり、エグランティーヌのコンフィチュールが全体を深みのある味わいにしています。
≪渋皮栗のクリームパイ≫
サクサクのパイカップに渋皮栗をゴロゴロと載せました。中にミルクチョコレートのガナッシュとクレームパティシエールをたっぷりと詰め込み、さらにあっさりとしたクレームシャンティを合わせて濃厚な甘みにメリハリを効かせています。プチガトータイプとデコレーションケーキでご用意しております。 “◎エスコヤマ本店に、秋の味覚・栗のお菓子が勢ぞろいしています！” の続きを読む