エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めのアイテム。
第六弾となる本日は「Anaïs-es」をご紹介いたします。
「世界のどこにでもあるスタンダードなお菓子を、esのスタイルで」をコンセプトにした「es-」シリーズの中でも、特に人気の一品です。
ヘーゼルナッツをたっぷり練りこんで焼き上げたサブレ生地は、香ばしい風味に加え、サクサク・ほろりと崩れる軽やかな食感が印象的。2枚のサブレの間には、なめらかにとろけるミルクチョコレートにヘーゼルナッツのプラリネを合わせ、ナッティで深いコクが香るクリームをサンドしています。
自家製ローストヘーゼルナッツを丸ごとフードプロセッサーで粗めに砕き、食感を残して仕上げたものを生地に加え豊かな香りを閉じ込めるのがesのスタイルです。ひと箱に6枚入っておりますので、気軽なプレゼントやお手土産にもぴったりです。 “【エスコヤマがご提案するホワイトデーのギフトvol.6 Anaïs（アナイス）】” の続きを読む
エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めのアイテム。
第五弾となる本日は、フランス語で「変身」を意味する名前のお菓子「metamprphose（メタモルフォーゼ）」をご紹介いたします。
その名のとおり、エスコヤマのショコラトリー・Rozillaオリジナルの米粉のバウムクーヘン「ガトー・ア・ラ・ブロッシュ」の試作段階で生まれた生地を変身させました。 “【エスコヤマがご提案するホワイトデーのギフトvol.5 metamorphose（メタモルフォーゼ）】” の続きを読む
もうすぐ3月。ホワイトデーには素敵なギフトを贈りたいけど、どんなものが女性に喜ばれるだろう…と頭を悩まされている男性の方々、またお友達やご家族に喜んでもらえるお菓子を探していらっしゃる方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？
エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めの春らしいアイテムを皆様にご紹介させていただく「ホワイトデーページ」を開設いたしました。
ぜひ、じっくりご検討くださいませ！
（PCサイトと、スマートフォンサイトがございます。）
【PCサイトはこちらから】
https://es-koyama.com/eskoya…/event/white_2016/index.html
【スマートフォンサイトはこちらから】
https://es-koyama.com/eskoyama/…/white_2016/index_sp.html
エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めのアイテム。
第四弾となる本日は、昨年春に誕生した「MATTERU～牛乳菓マッテル 春一番いちご～」をご紹介いたします。
洋菓子でもなく和菓子でもない、そんなニュートラルなニュアンスを持つお菓子「MATTERU」。
新鮮な苺にたっぷりと練乳をかけて…そんな“苺ミルク”の魅力を満喫できる、この季節限定の味覚が今年も3/1（火）～登場いたします。 “【エスコヤマがご提案するホワイトデーのギフトvol.4 MATTERU～牛乳菓マッテル春一番いちご～】” の続きを読む
エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めのアイテム。
第三弾となる本日は、今がまさに旬の「春苺」がテーマのマカロン6種のアソート「春苺セレクション」をご紹介いたします！
いよいよ旬を迎えた苺。エスコヤマのショーケースにも苺のケーキがずらりと並ぶ季節になりました。苺と相性の良い素材とのマリアージュをお楽しみいただける「春苺セレクション」では、定番のものからちょっと意外な組み合わせまで、苺が様々な表情を見せてくれます。 “【エスコヤマがご提案するホワイトデーのギフトvol.3 マカロン 春苺セレクション】” の続きを読む
様々な人との出会いや季節の移り変わりに刺激を受け、次から次へと新作を創り出す小山シェフ。試作中には「コレとコレ、合うなぁ！」と、新たに発見した素材の組み合わせを周りのスタッフに味見させます。そこには「僕のヒントがなくても、日常生活の中から自らアイデアを生み出し、商品を生み出す感覚を磨いてほしい」という小山のメッセージが込められています。今までに数多くのアイテムを創り出してきたからこそ分かる、新しく商品を生み出すことの難しさや大切さ。小山は皆にその力を備えてほしいと願い、日々スタッフと言葉を交わします。
このように日々繰り返される沢山の試作の中から生まれるアイデアを、いつも小山が試作をしている傍で作業をする原田パティシエが、マカロンで表現しました。
寒い日が続きましたが、日が一日一日と延び、明るい時間が長くなってまいりました。
3月ももうすぐそこですね。
バレンタインのお返しにホワイトデーには素敵なギフトを贈りたいけど、どんなものが女性に喜ばれるだろう…と頭を悩まされている男性の方々も多くいらっしゃるのではないでしょうか？
本日から、エスコヤマがホワイトデーにお勧めのアイテムを皆様にご紹介させていただきます。
ぜひじっくりとご検討くださいませ！
第一弾としてご紹介するのは、コンフィチュールのアソート「プランタンセレクション」。
通常のアイテムよりも小ぶりなサイズのボトルを詰め合わせた“デギュスタシオン・スタイル”です。
「プランタン（printemps）」＝春 のアソートには、摘みたての苺、上品に香り立つ桜、そして瑞々しいピンクグレープフルーツという、春の到来をほんのりと予感させ、自然と心が弾むような3種をセレクトしました。
華やかで、可愛らしい彩りも女性へのプレゼントにぴったりの「プランタンセレクション」は、コンフィチュール＆マカロン専門店「co.&m.」で販売中です。
※1種ずつ、通常サイズでのご用意もございます。 “【エスコヤマがご提案するホワイトデーのギフトvol.1 コンフィチュール プランタンセレクション】” の続きを読む
まろやかなコクと、スッと引いていくキレの低温殺菌牛乳の美味しさと、素朴でやさしい甘味のきび糖を加え、低温のオーブンでじっくり焼き上げた「小山ぷりん」。お口に入れるととろんと崩れ、ミルクの風味が豊かに広がります。
本日2/15（月）より、ホワイトデーに向けてのこの季節限定の「小山ぷりん ショコラブラン」が販売中です。 “◎ホワイトデーの季節限定のホワイトチョコレートとバニラの甘い香りの「小山ぷりん ショコラブラン」今年も本日2/15（月）より販売しております！” の続きを読む
バレンタインデーが終わると、1か月後には「ホワイトデー」がやってきますね。
エスコヤマでは、明日2/15（月）から季節限定の小山流バウムクーヘン～ホワイトチョコレート～が登場いたします。
ホワイトチョコレートは、小山シェフによると「真っ白なキャンバス」。これまで、素材の味をストレートに活かしたホワイトチョコレートベースのタブレットで数々の賞を受賞してきました。
また、ホワイトチョコレートを焼き菓子の生地に練りこむと、人の体温で溶ける“カカオバター”（チョコレートにしっとり・ふんわりとした食感の生地が、甘い香りとともにお口に入れた瞬間にすっと淡雪のように溶ける、面白い食感を生み出せます。お口の中でチョコレートがゆっくり、なめらかにとろけていくような、魅惑的な食感のバウムクーヘンです。生地の周りには、ミルクの風味豊かなグラスをふんだんにほどこし、お子様から大人の方まで、誰からも愛されるやさしい味わいに仕上げました。 “◎2/15（月）より、季節限定の小山流バウムクーヘン～ホワイトチョコレート～が登場いたします！” の続きを読む
「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015」の4つのチョコレートのイメージから生まれたファンタジー物語・『THE LOST TREASURE～失われたアルアコの秘宝～』。
その物語に、お笑いコンビ「キングコング」のにしのあきひろさんが絵を描いてくださり、
ただいま3月の絵本の出版に向けて鋭意製作中でございます。 “◎2月13日（土）より、SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015～DESTINY～「THE LOST TREASURE～失われたアルアコの秘宝～」絵本型パッケージを発売いたします！” の続きを読む