◎【ショコラ新作ご紹介 vol.3】UNKNOWN!! CAFÉ
個性豊かなスペシャリティコーヒーの香りや味わいを低気圧調理器「ガストロバック」で余すところなく引き出し、その特徴ある酸味にピンポイントで合うカカオを選んでマリアージュさせたボンボンショコラのアソート「UNKNO…
PATISSIER eS KOYAMA
TOPICSお知らせ
パティシエ エス コヤマからの
最新情報をお届けします。
最新のお知らせ
INFORMATION◎【ショコラ新作ご紹介 vol.2】DNA京都 2015
続いてのご紹介は、「DNA京都 2015」。京都に生まれ、和の文化の中で育ち、そしてカカオをより深く追求し続ける中で辿り着いた表現。 「今、世界が求める日本」が詰まったアソートです。 抹茶や柚子をはじめとする和…
◎【ショコラ新作ご紹介 vol.1】『THE BEST SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATIONS 2014-2015』
いよいよ本日で2015年も最後の日となりました。 今年もパティシエ エス コヤマにご来店いただき、誠にありがとうございます。 来年も、皆様に喜んでいただける美味しいお菓子をたくさん作ってまいりますので、よろしく…
◎１月１６日（土）放送 NHK「SWITCHインタビュー達人達（たち）」に、小山シェフが出演します。
異なる分野で活躍する２人の“達人”が出会い、語り合うNHK Eテレで放送中の番組『SWITCHインタビュー達人達（たち）』。 小山とモノづくりについてディープな対談を繰り広げるお相手は、イタリア・ムラノ島に工房…
【お知らせ】思い出の大きな木～小山流バウムクーヘン～につきまして
いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 現在、ありがたいことに、例年以上に多くのお客様より「思い出の大きな木～小山流バウムクーヘン～」のご注文をいただいておりまして、生産…
◎12/27（日）から、コンフィチュール＆マカロン専門店co.&m.にて、マカロンアソート「es クリエイションズ2015～2016」が登場します！
クリスマス期間中はお休みをいただき、誠にありがとうございました。12/27（日）からの営業再開に伴い、シェフ小山が今年を振り返るマカロンセレクション「esクリエイションズ 2015〜2016」の販売がスタートし…
●大変お待たせいたしました！エスコヤマの2016年のバレンタイン新作ラインナップを掲載したチョコレートブック『SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015』の電子版をWEB上で先行アップいたしました！
2016年のバレンタイン新作アイテムを掲載したチョコレートブック『SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015』の表紙には、今年、パリに出品した４種類のボンボンショコラの写真を配し、スタイリッシ…
◎子どものためのパティスリー「未来製作所」はクリスマス期間中も休まずに営業いたします！
いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。 クリスマス期間中も、子どものためのパティスリー「未来製作所」は休まずに営業しております。 寒い日が続きますが、たくさんの皆様のお越しをス…
◎首都圏と東海エリアの地下鉄の駅やオフィス、医療機関などで配布されているフリーペーパー『BUAISO』No.71（12月25日～配布予定）に小山シェフのカカオ・ショコラについてのロングインタビューが掲載されます！
「題材を厳選し独自の視点と鋭く深い編集スタイルでビジネスパーソンに刺激と共感を提供する」フリーペーパーの『BUAISO』。 12月25日（金）～配布開始予定のNo.71には、小山シェフのカカオ・ショコラについて…
◎ほくほくの鳴門金時にオレンジのマジパンとメープルシロップが香る「ケイクスイートポテト」が完成しました！
メープルシロップを使ったお菓子を創ろうと思った小山シェフの目に留まったのがオレンジのマジパン。 そこに、ほくほくの鳴門金時のスイートポテトと紅玉りんごの酸味も加えました。 りんごの部分を美味しくするために、生ク…