【ベトナムとメキシコ：満を持してSPIRIT OF CACAOのラインナップに加わった2種】
エスコヤマ広報室です。 本日ご紹介するのは、小山シェフが以前から『SPIRIT OF CACAO』のラインナップに加えたい、と考えており、今シーズンようやく実現した「ベトナム71%」と「ソコヌスコ63%」です。…
PATISSIER eS KOYAMA
TOPICSお知らせ
パティシエ エス コヤマからの
最新情報をお届けします。
最新のお知らせ
INFORMATION◎２/1（月）からco.&m.にて、人気のマカロン「苺＆ショコラ」「苺ミルク」の販売がスタートします！
エスコヤマの庭に“ふきのとう”が顔を出し、厳しい寒さの中にも春の訪れを少しずつ感じられるようになってきた今日この頃。コンフィチュール＆マカロン専門店co.&m.にも、春を告げる苺のアイテムが登場します。…
◎「未来製作所」にチョコレートのお菓子が仲間入りしています！
子どものためのパティスリー「未来製作所」では、2／1（月）から１カ月間限定で、人気のあのお菓子がチョコレート味になって登場します！ 新しく仲間入りしたチョコレートのお菓子も合わせると、「未来製作所」の中でお買い…
【ベネズエラ：華やかなアロマ、個性的でカカオ感溢れるカカオ】
ペルーに続き本日ご紹介しますのは、小山シェフが「華やかなアロマ、個性的でカカオ感溢れる」と評するベネズエラのカカオです。 ベネズエラ産の特徴は、しっかりとした「カカオ感」と「ナッツ感」、そして「森林の香り」。…
【ペルー：ワイルドかつ個性的な味わいのカカオ】
エスコヤマ広報室です。いよいよ各地の百貨店様などで催事がスタートし、バレンタインシーズンも本番。 年末に続き、エスコヤマがお勧めするショコラをご紹介してまいります。 世界各国のカカオ農園から小山シェフが選りすぐ…
◎バレンタインに向けて、新作ショコラを紹介する動画を作成いたしました！
https://youtu.be/2pfUXplkd8A いよいよバレンタインも間近に迫ってまいりました。 今年のエスコヤマの新作を中心に、約90秒ほどでご紹介する 動画を作成いたしました。ぜひご覧くださいませ…
◎エスコヤマ各店で、チョコレートのアイテムが好評販売中です！
バレンタインまで1カ月をきり、いよいよ一年でもっともチョコレートが輝く季節の到来です！ エスコヤマの各店では、年明けから続々とチョコレートを使ったアイテムの販売がスタート。ここではその一部を紹介させていただきま…
“小山 進×にしのあきひろ”のコラボレーションによる絵本『The Lost Treasure -失われたアルアコの秘宝-』が、バレンタイン前に発売されます！
全ての始まりは、今年の新作ショコラ「CHOCOLOGY2015」。 （https://es-koyama.com/rozilla/bonbon_assort/021.html） このショコラを携え昨夏再訪したコ…
◎【ショコラ新作ご紹介 vol.5】MONSTER CACAO-BONBON CHOCOLAT ASSORT-
世界中から集まる、様々なプロフィールを持つカカオたちに、フルーツやリキュール、芳醇なクリームに香ばしいナッツ、濃厚なキャラメル…1粒のショコラの中には、それらのファクターが複雑に凝縮され、ひとつの世界を作り上げ…
◎【ショコラ新作ご紹介 vol.4】UNKNOWN!! ペルー& UNKNOWN!!ベネズエラ
ショコラティエ・小山進が世界から厳選した、未知のカカオとの出会いをご紹介する「UNKNOWN!!」シリーズ。今回、新しく登場するのは、ベネズエラとペルーという2つの産地別に、3種のカカオをセレクトし、それぞれを…