◎3月のショコラセミナーの募集を、2月6日（土）AM10：00より開始いたします！
ショコラトリーRozilla 内 a ZITTO で毎月開催しているショコラセミナー。3 月は、1、2 月の続編として『カカオとコー ヒーのマリアージュ 第 2 弾 ～その先に見える新たな世界へ～』をテーマに、…
PATISSIER eS KOYAMA
TOPICSお知らせ
パティシエ エス コヤマからの
最新情報をお届けします。
最新のお知らせ
INFORMATION◎古き良きチョコレートサブレの名品「円」、ショコラトリーRozillaにて販売しております！
今年も、バレンタインシーズンがやってまいりました。 各地の百貨店様の催事やイベントにてエスコヤマのアイテムを販売させていただいておりますが、その中で多くお問い合わせいただいているのが、長年、ご好評…
◎エスコヤマ本店では、バレンタインのギフトにもぴったりのアイテムをご用意しております！
本日から2月が始まり、バレンタインまでいよいよあと2週間になりましたね。 エスコヤマのショコラトリー・Rozillaでは、もちろんショコラアイテムをたくさんご用意していますが、エスコヤマ本店には焼…
◎２/1（月）から、co.&m.にて「ありあけオレンジのマーマレード」の販売がスタートします！
2016年がスタートし、気がつけば来週からもう2月です。暦の上ではまもなく春。エスコヤマのショーケースを覗けば、一日一日と近づく新しい季節を感じずにはいられません。そしてco.&m.では２/1（月）から…
◎「幸せのボタン～Don’t lose it!～」が、5種の日本茶の風味をお楽しみいただけるアソートに リニューアルしています！
昨年まで、ストロベリーやカシス、フランボワーズなどフルーツのシリーズだった「幸せのボタン～Don’t lose it!～」が、今シーズンより、抹茶、ほうじ茶など5種の日本茶の風味をお楽しみいただけるアソートにリ…
◎ひと口で、「カカオのすべて」を感じていただける“小山流バウムクーヘン～ダブルカカオ～ペルーピウラ カカオブランコ＆カカオフルーツ～”が誕生しました！
チョコレートの原料であるカカオ豆は、もともとカカオフルーツの種子を醗酵させ、乾燥・焙炒を経て生まれます。その過程で姿を消してしまう果肉は「カカオパルプ」と呼ばれ、ねっとりと甘く、トロピカルフルーツ…
◎ドライフルーツを思わせる黒にんにくとカシス、ペルー産カカオブランコ 独特の個性が響きあう酸味の三重奏「ダブルブラック（カシス＆黒にんにく）」
通常のにんにくを、高温高湿という一定の環境に3～4週間置くと熟成して黒くなって出来る「黒にんにく」。 黒くなるのは、にんにくに含まれる糖質とアミノ化合物による「メイラード反応」の結果だと考えられています。黒くな…
◎今、小山シェフが最もお勧めしたいカカオを、より気軽にお楽しみいただける「SPIRIT OF CACAO HALF-SIZE」5種類を販売中です！！
マダガスカル、ペルー、ベネズエラ、コロンビア、ベトナム、メキシコ… カカオの味・香り・風味の個性をストレートに感じていただけるタブレットのシリーズ「SPIRIT OF CACAO」。より気軽に食べ比べをお楽しみ…
〇1/30（土）放送のBS JAPAN『NIKKEIプラス１をみてみよう』で、エスコヤマの今年の新作ショコラをご紹介いただきます！
『NIKKEIプラス１』に掲載されている情報を実際に調査し、より詳しい内容をお届けする情報番組『NIKKEIプラス１をみてみよう』。今週末1/30（土）の放送では、小山シェフ自ら「今年のバレンタインにオススメす…
【ICAタブレット：ショコラティエ・小山進のクリエイティビティあふれるタブレット】
エスコヤマ広報室です。 昨日まで、カカオの個性を楽しんでいただく「SPIRIT OF CACAO」を産地別にご紹介しましたが、今日登場するのはショコラティエ・小山進のクリエイティビティあふれるタブレット。 ニュ…