いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき誠にありがとうございます。
一部商品の予約・発送の受注制限つきまして、皆様に大変ご不便をおかけしてしまいましたことお詫び申し上げます。
本日より通常通り承らせていただいております。
(オンラインショップも再開させて頂いております。)
今年もミストシャワーの使用を開始いたしました！
いつもパティシエ エス コヤマにご来店いただき、誠にありがとうございます。
梅雨はまだ明けていませんが、ここ三田でも夏の到来を思わせる暑い日が続くようになってきました。
庭の木々も12年の歳月で大きく成長し、以前に比べると木陰を作ってくれるようになりましたが、日中30℃近くになることもある中で、お待ちいただいているお客様に少しでも涼んでいただきたい、との思いからエスコヤマ本店のお庭にはミストシャワーを設置しております。
7/6（月）発売の『料理王国』8月号に、小山シェフのインタビューが掲載されています！
1994年の創刊から一貫して、文化としての「食」を追求し続けている情報誌『料理王国』。
7 /6（月）発売の8月号では、「若きシェフ・パティシエたちへ 自分の生きてきた歴史をすべて使いきれ。」と題した、小山シェフのインタビューが掲載されております。
19歳で入社したハイジ時代から現在に至るまで、「現在進行形で修行中」と語る小山が今、まさにお伝えしたいメッセージです。
シェフやパティシエの方はもちろん、あらゆる職業の方に当てはまる内容です。
明日7月11日(土)より、エスコヤマ本店・ギフトサロン入り口横テラスにて、夏期限定のフローズンドリンク「フローズンみかん」と「白桃＆南高梅スカッシュ」の販売をスタート します！
小山シェフの「カフェhanareに入るのをお待ちいただいているお客様に、外で何か冷たいすっきりとしたドリンクを召し上がっていただけたら…」という想いから、一昨年より、夏季の間、屋外でドリンクを販売させていただいております。
今年も明日７月11日（土）より、エスコヤマ本店・ギフトサロン入り口横テラスにて販売をスタートいたします。
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7月の各地百貨店様での催事情報をお知らせいたします。
いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
エスコヤマは、兵庫県三田市の1店舖でお菓子を作り、販売致しております。支店を持たないため、遠方のお客様方にはわざわざ足をお運びいただいておりまして、いつも本当にありがとうございます。
そんな中、日頃の感謝を込めて、お住まいが遠方で、三田までお越しいただくことが難しい方々へお菓子をお届けできますよう、各地の百貨店様の催事で一部アイテムを販売させていただきます。
より多くのお客様にエスコヤマのお菓子をお楽しみいただければ幸いです。
カフェhanareで「丹波篠山産ブルーベリーとクリームチーズのシュークリーム」をお召し上がりいただけます！
先日ご紹介したブルーベリーのアイテムに、新たに「丹波篠山産ブルーベリーとクリームチーズのシュークリーム」が仲間入りしました！
エスコヤマのある三田のお隣の町・篠山から届けていただいている収穫したての鮮度の良いブルーベリーは、小山シェフの指定した味のバランスで、酸味・甘味・味わいの違う、数種類を混ぜていただいています。
カフェhanareで本日7月4日からお出ししております。
ぜひ、季節の味をお楽しみくださいませ！
本日7/2（木）より、co.&m.にて新作マカロン「MOJITO(モヒート)」の販売を開始いたします。
シェフ小山が以前、南米で飲んだモヒートがサトウキビを表現している飲み物だと感じ、本場のモヒートをカソナードやホワイトラムそしてスペアミントでマカロンに仕立てた「MOJITO(モヒート)」が、本日7/2（木）より販売を開始いたします。
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夏の代名詞とも言えるかき氷。今年も7/2（木）よりカフェhanareに登場いたします！
だんだんと夏の足音が聞こえてきましたね。夏の風物詩と言えば、かき氷！
今年もエスコヤマらしいかき氷が、7/2（木）より、カフェhanareに登場いたします。
フワフワの細かい氷の間に何層にも挟まれたのはフレッシュフルーツを使ったオリジナルのシロップ。シロップと氷、そして大きめにカットしたフルーツをいっしょにお口に頬張ると、口の中の温度で溶けだした氷とシロップが混ざり合い、ほどよくフルーツの味わいを際立たせます。お味は、プチガトーやダックワーズなど、様々なお菓子にカタチを変えてきた間違いのない組み合わせ、「マンゴー＆パッション」と、「白桃＆南高梅」の２種類。ひと味違う“hanareのかき氷”をお楽しみください。
カフェhanareにて、「真空調理をしたチェリーのタルトショコラ」をお楽しみいただけます！
料理の世界でよく用いられる「真空調理」。
食材の細胞壁や成分を加熱によって損ねず、味や香り、食感をそのまま残すことができる･･･この手法を用いたお菓子がhanareに登場しています。
艶やかなパープルに色づいた大粒のアメリカンチェリーをフレッシュのままキルシュとシロップに漬け込み、真空状態で一晩寝かせると、シャキッとした食感を残しながらもキルシュの香りとシロップの甘みが芯まで染みこみ、まるで濃厚なコンポートを思わせる“大人の味わい”に変身します。
本日7/2（木）より、エスコヤマ本店にて初夏を代表するフルーツ「白桃」のアイテムが登場いたします！
夏にかけて今、まさに旬を迎える白桃。
甘い香りをまとった色白できめの細かい果肉は、口に含むと舌の上でジュワッととろけ、その後にやわらかい甘みの余韻を残します。