いつもパティシエ エス コヤマにご来店いただきありがとうございます。
8/29（月） 六本木ヒルズ内・アカデミーヒルズ49で行われた【第10回 キッズデザイン賞】表彰式において、弊社の「未来製作所」が“キッズデザイン協議会会長賞”を受賞しましたことをご報告いたします。
「キッズデザイン賞」は、内閣府認証NPO法人・キッズデザイン協議会（会長：和田勇、積水ハウス株式会社代表取締役会長兼CEO）が主催し、「子どもが安全に暮らす」、「子どもが感性や創造性豊かに育つ」、「子どもを産み育てやすい社会をつくる」を目的とした製品・空間・サービスを表彰するものです。
第10回となる今回は、過去最多の503点の応募がある中、「未来製作所」は“コミュニケーション”「リテラシー」の部門での受賞となりました。 “◎内閣府認証NPO法人・キッズデザイン協議会主催「第10回キッズデザイン賞」において、 「未来製作所」が“キッズデザイン協議会会長賞”を受賞いたしました！” の続きを読む
いつもパティシエ エス コヤマをご愛顧いただきましてありがとうございます。今年も長い期間、夏季休暇をいただきまして誠にありがとうございました。
明日、8/27（土）より通常営業を再開いたします。
こうして長い期間お休みをいただけますのも、ひとえに日頃からの皆さまの支えとご理解があってこそ、と思っております。
誠にありがとうございます。
そんな皆さまのご期待に添えられるよう、スタッフ一同より一層努力してまいります。
残暑が続いておりますが、9月からは、かぼちゃやさつまいも、マロンなどの秋を彩る商品が続々と登場いたしますので、楽しみにお待ちくださいませ。皆さまのご来店を心よりお待ちいたしております。
子ども達は楽しい夏休みの真っ最中ですが、エスコヤマのお庭には、様々な生き物が集まってきています。
例えば「カミキリムシ」。
エスコヤマの敷地内の木々の所々に穴が開いているとしたら、そこにはカミキリムシがいた証拠。よく見かける「ゴマダラカミキリ」もいますが、シェフ小山の好きな昆虫TOP10に入る日本最大のカミキリムシ「シロスジカミキリ」がRozillaのお庭に現れたことも。
エスコヤマのお庭の手入れをして下さっている松下さん曰く、「カミキリムシは枝や幹を食べて育つから、食べられてしまった部分より先が全て枯れてしまうことがある」とのこと。
庭を美しく保つことがお仕事の庭師さんにとっては天敵とも言えるカミキリムシですが、「都会は最近見かけなくなったとよく聞くので、こういう野生の昆虫に触れ合う機会を持っていただけたら」と松下さんはおっしゃっていました。
エスコヤマのスペシャリテの一つ「小山流バウムクーヘン～思い出の大きな木～」。
小山の母方の実家のある兵庫県多可町から届けていただく産み立ての播州地鶏の有精卵のみを使い、生地には自家製のマジパンを練りこんで丁寧に焼き上げています。
通年、お出ししているプレーンのほか、現在では、春のいちご、初夏の「抹茶＆パッションフルーツ」など、“季節の定番”としてのアイテムがたくさん生まれています。
まだまだ暑い日が続きますが、秋へと向かうこれからの季節。
9月1日（木）から登場するのは、スイートポテトのバウムクーヘンです。
「スイートポテトのようなバウムクーヘンを創ってみたら？」という小山の遊び心から生まれました。
ほんのり黄金色をしたその生地は、しっとりホクホク。お口に広がるミルキーでバターリッチな風味は、本物のスイートポテトをいただいているかのよう。
じっくりオーブンで焼き上げた鳴門金時に、生クリーム、バターをたっぷり加え、一層一層丁寧に焼き上げました。鳴門金時の素朴な甘みと生クリーム、バターの濃厚な味わいが豊かに香り立ちます。 “◎9月1日（木）、秋限定のお楽しみ「スイートポテトのバウムクーヘン」が登場いたします！” の続きを読む
真夏の日差しが降り注ぐ中、エスコヤマ第3駐車場の入り口付近では、
まるで「タコさんウインナー」のような色と形をしたお花を見つけることができます。
このお花は「ザクロ」です。花のほとんどは受粉を終えた状態で、これから日々少しずつ膨らんでいきます。
秋頃にかけて実の一粒一粒は少しずつ大きくなり、まるで宝石のガーネット（ざくろ石とも呼ばれています）のような透き通った深みのある赤色へと変化していきます。
一つの果実の中に、たくさんの小さな種がぎっしり詰まっていることから子孫繁栄の「吉祥果（きちじょうか）」としても知られ、女性の幸運の象徴ともされています。
先日発売から大変ご好評いただいております「三田牛チョコレートカレー プレミアム」に続き、エスコヤマのカレー第二弾「神戸牛チョコレートカレー マイルド」の販売が始まります！！
本格カレーにケーキ屋ならではのエッセンスを加え、お子さまからおじいちゃん・おばあちゃんまでお楽しみいただけるマイルドなカレーが誕生しました！
“８月１２日（金）より、「パティシエが創った 神戸牛チョコレートカレー マイルド」の販売がスタートいたします！” の続きを読む
エスコヤマの敷地内に、QRコードが付いたモニュメントがあることをご存知でしょうか？
今までは、es本店のお庭、カフェhanareのお庭、co.&m.のお店の前、バウムクーヘンのアトリエなど全部で5ヶ所でしたが、ショコラトリーRozillaのお庭にも新しく2つ設置し、この度、全部で7か所になりました。
新たに設置されたRozillaのQRコードの場所はぜひ探してみてください。
いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
エスコヤマでは毎年、たくさんのお客様にご来店いただいておりますお盆期間中、お客様にできるだけごゆっくりお買い物をお楽しみいただけますよう、近隣の駐車場を使用し、そちらと店舗を結ぶ、シャトルバスを運行いたします。
お待たせいたしました。ショコラトリーRozilla内a ZITTOで開催しているショコラセミナーの、9・10月の開催テーマおよび日程が決定いたしましたので、お知らせいたします。
今回のテーマは”es koyama’s new collection 2016 vol.2”。今季生まれた65種類にも及ぶ新作の中から、前回のvol.1では8種類をご紹介させていただきました。そして今回もコレクションの中から新たな6種類をお召し上がりいただけます。
“◎9・10月のショコラセミナーの募集を、8月9日（火）AM10時より開始いたします！【追記：満席になりましたので、募集を締め切らせていただきます。ありがとうございました！】” の続きを読む
エスコヤマがある三田市のご近所、川西市は、いちじくの特産地。
小山は、オープン当初から川西産のいちじくをお菓子で使わせていただきたいと考えており、今では縁あって直接、生産農家の方とお取引をさせていただけるようになっています。
今シーズンは、例年よりも1週間ほど早く、生産農家の山田さんから「今年も美味しいのができましたよ！」とご連絡をいただきました。気候の影響を受ける農作物は、その年その年によって、味わいが違うのは当然のこと。
常に「今年も良いものを皆さんに届けたい」と丹精込めて育ててくださっています。
そして、一番美味しい状態で食べていただきたい、という想いから、最も甘味が凝縮される早朝に実を摘んで待ってくださっています。そのバトンを受け取った私たちは、引取りに行ったその日のうちに、コンフィチュールや様々なお菓子に仕立て、摘みたての美味しさをお届けします。
まるで花の蜜のように濃密な風味と、朝摘みだからこそのフレッシュ感を同時に味わっていただける一品です。隠し味にはいったゆず果汁で、後口はさっぱり。 “◎今年も、朝採り・完熟の「川西産いちじく」がエスコヤマに届きました。 コンフィチュールとしてみなさまにお届けいたします！” の続きを読む