家族や友人と久しぶりに会う機会が増えるこの時期。es koyama本店では、夏のイベントの鮮やかな情景を思い浮かべる、表情豊かなギフトを多数ご用意しています。懐かしいあの人、お世話になったあの方への贈り物にいかがですか？
「オレンジガーベラバスケット」（サブレ6枚・焼き菓子7個）
大きなサイズのバスケットにエスコヤマの焼き菓子を贅沢に詰め込みました。鮮やかなお花とリボンのデコレーションで、夏らしく明るい表情に。
「つづら朝顔」（サブレ×8枚・焼き菓子×6個）
朝顔や青を基調としたリボン、和紙テイストの紙が涼しげな、和の風情あふれるデザイン。日本の“涼”を感じさせる落着きのある趣で、お供えものにはもちろん、大人の方にもよろこばれるギフトです。
東北や関東も梅雨明けし、いよいよ日本列島が夏本番を迎えました。花火やお祭り、海水浴など、夏はイベントが盛り沢山。エスコヤマのショーケース内も、夏ならではの涼やかなアイテムで賑わっています。
コンフィチュール＆マカロン専門店「co.&m.」では、今月も2種類の季節限定アイテムが仲間入り。立体的に重なり合う、華やかな味わいをお楽しみいただけます。
「カモミール＆マンゴーエピセ」
ホワイトチョコレートにカモミールの香りを閉じ込めたガナッシュに、ライムやジンジャー、コリアンダーを効かせたマンゴージュレを合わせました。ライムの爽やかな酸味とスパイスの微かな刺激が、カモミール＆マンゴーの甘くフローラルな味わいを、立体的に際立たせます。カモミールの花びらの白、花芯の黄色を見立てたバイカラーで、華やかな夏の訪れを表現しました。
“◎本日8月1日から、co.&m.にて季節のマカロン「カモミール＆マンゴーエピセ」「ルージュ～4つのベリー～」の販売がスタートです！” の続きを読む
梅雨も明けて、いよいよ夏本番。
未来製作所の横の階段を上ると、植物達の陰に隠れて薄紫色の花々が咲き始めています。
この植物は「ハルシオン」です。緑色の葉の表面に青い粉状のものが付いており、色合いは「パウダーブルー」と
表現されています。また、うっすらとグレーがかって見えるなど立体的な色合いが神秘的で美しいことから和洋問わず、鉢植えでも地植えでも観賞用として大変人気の品種です。太陽の光があまり当たらない湿気の多い場所を好み、朝方の10～11時の木漏れ日が微かにあたる時間帯が見頃です。
ハルシオンのお花が咲くのは、たった1日。花言葉の「静穏な」のイメージ通り、静かに儚く咲いています。
エスコヤマ広報室からのお知らせです。
今年4月に熊本・大分を襲った、熊本地震。
現在もなお、多くの被災者の方々が避難所での生活を余儀なくされています。
“くまモン夢学校”は、熊本出身の放送作家・小山薫堂さんが中心となって立ち上げられた活動。
「熊本でがんばっている子どもたちに心の支援を。」という目標のもと、スポーツ、芸術、音楽、文化・・・・
様々な分野の第一線で活躍する「プロフェッショナル」を招き、その日限りの「特別授業」をくまモンと一緒に行っています。
弊社代表・小山進も、様々な復興支援の中の取組みの一つとして「お菓子の授業」を担当し、7月2日（土）に、熊本・大分の子どもさん達、くまモンと一緒に、熊本産の材料を使った特別なロールケーキを作りました。
小山自身も1995年の阪神淡路大震災の経験や、「人を喜ばせること」についてお話ししました。
皆で協力して完成したケーキは、試食の後、避難所の方々にお届けして召し上がっていただきました。 “◎熊本地震復興支援の取り組みの一つとして、7月2日（土）に弊社代表・小山進が「くまモン夢学校」に参加し、”お菓子の授業“の先生を務めました！” の続きを読む
いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただき、ありがとうございます。
通常は毎週水曜に定休日をいただいておりますが、8月の営業日は変則となりますので、お知らせいたします。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
【お休みの日程】
【8月】
3日（水）
8日（月）（10日の代休として）
17日（水）～26日（金）（夏季休業とさせていただきます）
31日（水）
※お盆期間中の10日（水）は休まずに営業いたします。
≪夏季休業期間 8/17（水）～8/26（金）≫
◇8/27（土）からは、通常どおり営業させていただきます。
詳しくは定休日カレンダーをご覧くださいませ。
≪定休日カレンダー≫ https://es-koyama.com/operation.html “◎8月営業時間ならびに夏季休業のお知らせ” の続きを読む
子どものためのパティスリー「未来製作所」では、2／1（月）から１カ月間限定で、人気のあのお菓子がチョコレート味になって登場します！
新しく仲間入りしたチョコレートのお菓子も合わせると、「未来製作所」の中でお買い求めいただけるお菓子は計8種類。
入店できない大人の方々は、どんなお菓子だったか、子ども達から教えてもらってくださいね。
チョコレートが一年で最も輝く季節を、お子さまとご一緒にぜひお楽しみください。
エスコヤマの地元・兵庫県三田市は自然豊かな田園都市。
ミネラル分豊富な清らかな水、肥沃な大地、一日の寒暖の差が美味しい野菜や三田牛を育んでいます。
古来より優秀な牛として名高い「丹波牛」を素牛に、一切のストレスなく大切に育てられた「三田牛」は、朝夕の冷たい空気によって引き締まった肉質が特長。
300頭ほどしか飼養されていない希少な牛の肉は、細かい霜降り状に筋肉の中に散在する脂が舌の上で溶け、その柔らかくなめらかな食感とコクのある上質な旨味が口の中で広がります。
三田産のにんじん、じゃがいも、グルタミン酸がたっぷりの完熟トマト、甘味豊かな淡路島産玉ねぎ、上質な赤身と柔らかな旨味の三田牛、隆起サンゴ礁・アルカリ性土壌のミネラル豊富な喜界島産黒砂糖、そしてエスコヤマのチョコレート、薫り高いピエモンテ産ヘーゼルナッツの芳醇な風味のエスコヤマ自家製プラリネがコクを与えます。
そこにコリアンダー、カルダモンなど29種のスパイスを配合し、スパイシーさの背景に三田牛の持つイノシン酸と野菜の持つグルタミン酸が合わさった旨味、パティシエならではの、はちみつやフルーツといった自然な甘味を加えました。さらにカカオ独特の酸味と苦味が、カレーを一つに美味しくまとめあげています。
本日7月22日（金）より、エスコヤマ本店のギフトサロンおよびショコラトリーRozilla店頭で販売開始しております。
三田の名物が集結した新しい美味を、ぜひお召し上がりくださいませ！
梅雨が明け、セミの鳴き声がちらほら聞こえ始めると、いよいよ本格的な夏の到来です。この時期は冷たいかき氷や飲み物で“涼”をとられる方が多いと思いますが、コンフィチュール＆マカロン専門店「co.&m.」からは、視覚や味覚・嗅覚で感じる“涼やかな味わい”をご提案いたします。
hanareの周りを歩いていると、子どもの拳ほどの大きさの果実を見つけることができます。
この果実は「かりん」です。のど飴の味の一種として、聞き覚えがある方も多いのではないでしょうか。
実は「バラ科」の植物で、収穫期は10～11月頃。熟すと部屋中を満たすほどの甘くフルーティーな香りを発します。また3～5月頃には白やピンクの小さい花を咲かせるため、季節を通して、花・果実ともに楽しむことができ、樹皮・新緑・紅葉が非常に美しく、家庭果樹としても知られています。フレッシュな状態では果肉が大変固く渋みが強いため、はちみつ漬けにしたり、程よい渋みと酸味を楽しめる果実酒にして、親しまれています。風邪の予防として飲まれている方も多いようです。
春に初登場して以来、大好評をいただいているデコレーションケーキ「くまちゃんのいちごデコレーション」「ぱんだちゃんのいちごデコレーション」に、新しい仲間、「うさぎちゃん」が加わります！
この度、仲間入りするのは長いまつげとピンクのリボンがチャームポイントのうさぎちゃん。
中には、エスコヤマ自慢のふんわりとしたジェノワーズ生地をベースに、フレッシュな苺とコクのある生クリーム、そして生クリームにカスタードをほんの少し混ぜた風味豊かなクリームがたっぷりです。 “◎明日7/16（土）、愛嬌たっぷりの「うさぎちゃんのいちごデコレーション」を販売開始いたします！” の続きを読む
